您当前的位置:首页健康与养生食疗正文

简单又美味的油条做法, 告别明矾无添加, 小孩也能放心吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-23 浏览次数:1

 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。传统“老三样”油条中含有大量明矾,无论是明矾本身,还是产生的氢氧化铝,都含有铝元素。吃多了对身体有很大的副作用。今天小编就来教大家简单又美味的油条做法,告别明矾无添加,小孩也能放心吃!

首先准备好做油条的食材:高筋面250g、盐4g、小苏打2g、无铝泡打粉3g、花生油10g、水135g

油条和面第一步,高筋面粉,泡打粉,盐,水,油混合,搅拌后用力揉至面团不沾手

油条盖上保鲜膜,分割成两份,分别做成长方形面坯两面抹上油用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上,第二天取出静置20分钟,让它恢复一下温度,再进行下一步。

制作油条,菜板上抹油(防粘),去掉保鲜膜把面团里的空气揉掉,将面团搓圆压平,然后油条上抹油,用刀切成两指宽的段,手上抹点油,揉一揉。

压油条,将两个长条段落在一起,用一根筷子在上面竖着压一下,做成油条毛胚。(重点:油条上抹油是为了炸熟之后可以轻松分开,油多的话它会提前自动分开,油少就很容易粘在一起。)

炸制油条,用手轻轻捏住油条毛胚两端,慢慢拉长,直到和油锅直径差不多,放入油条毛胚,油条会在三到五秒时间内膨胀上浮,炸到金黄色即可。(油温控制在180到200度左右。)

炸制油条的时候,当油条下锅之后,要勤翻动油条,不能让一面停留太长时间!

这样营养又健康的无铝油条就做好了,你学会了吗?无铝油条是指在制作油条的时候,不用明矾和碱,采用其他膨松剂。

含铝油条危害

油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条“铝超标”的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松;如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现记忆力衰退,甚至痴呆;如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤皱纹增多;影响儿童骨骼的生长,使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性痴呆。

厨房的秘密,专注于为您提供最优质的美食攻略,愿你品味更多美食,享受更多健康!

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!